加工食品

韃靼そばに含まれるルチンは、普通そばの100倍以上。韃靼そばを食べる民族として、中国四川省のイ族。イ族は標高4000m近い高地で生活し、彼らの主食は韃靼そば。イ族は生活習慣病の発生率が低く、世界の研究者がイ族の食生活に注目しています。

日本の6～9月は高温多湿でカビが発生しやすい季節。日本人はこの気候を上手に利用して、発酵食品/カビ食文化を発展させてきました。食品を発酵させると保存性が高まり、旨味と栄養素が格段に豊かになります。日本は世界一の発酵食品大国と言えます。

梅干しは自然落下した完熟梅と粗塩で作られるシンプルな食品。そもそも、梅干しは殺菌と防腐作用があるため、医薬品が無かった時代は民間療法で使われていたほど。また、梅干しはアルカリ性食品ですから、口臭予防の対策にもピッタリです。

レトルトカレーに食傷気味なら、海外のカレーで気分転換。マサラビーフカレー、キーマカレー、スリランカカレーはどれも辛口ですけど、異国情緒が漂うオリエンタルなカレー。あと、定番のお肉屋さんの特製ビーフカレーは突然思い出して食べたくなる味！

カレーと言えば、肉入りがほとんど。ダイエット中、カレーは避けたほうが良さそうなイメージがあるかもしれません。そんな時、肉の代わりに大豆を使ったソイミートカレーなら、1食あたりわずか150kcal。これなら、食べてみたいと思いませんか♪ここタップ

日本全国のウマい！ご当地お取り寄せラーメンを自宅で食べよう特集！ラーメニストの管理人が北海道から東京、鹿児島まで醤油ラーメンを中心に味噌、塩、豚骨、家系、鶏ガララーメンをリサーチ。通販で買える全国のご当地ラーメン18選と繁盛店ラーメンセット。

カレー作りで最低限、カレールーを使用しますけど、入れる具材は自由。日本のカレーは比較的、ゆるいカテゴリーに入る食べ物なのかもしれません。博多の職人さんが作るカレーは、博多とオリエンタルなカレーが融合した豚骨スープとカレーのコラボカレー。

すぐキレる人は生活環境だけでなく、食事と飲み物が脳に悪影響を与えているかもしれません。脳と食品は深い関係があり、キレやすい人は脳の機能障害を起こしている可能性も。キレやすい人は、食生活を見直してみる方法があります。脳にいい食生活はこちら。

ダイエット中、血糖値(GI)がゆっくり上がるようにインスリンの分泌を穏やかにすることが大切。そのためには低GI食品が最適で代表例は大豆。ラーメンやパスタ、うどんの麺類を食べるなら、小麦麺から大豆麺にすることで糖質を60％以上カットできます。