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日本の食文化、ラーメン
私は自称、ラーメニスト。とにかく、日本のラーメンの進化は素晴らしい！
麺類の中で、ラーメンの種類は多岐にわたるから、どんどん枝分かれして、日本独自の進化を続けているのです。
蕎麦やうどんは、店によって麺とスープに違いがありますけど、ラーメンほど幅広く複雑に進化はしていませんね。
どんな技を使っても、美味しければ全てOK！
全国繁盛店ラーメン
各ラーメン2食分入り。
・札幌らーめん「黒帯本店」味噌味
・秋田「十郎兵衛」醤油味
・仙台ラーメン「おり久」味噌味
・喜多方ラーメン「一平」醤油味
・広島ラーメン「満麺亭」醤油味
・熊本ラーメン「もっこす亭」とんこつ味
醤油ラーメン
日本のラーメンの元祖とも言える醤油ラーメン。醤油ラーメンは、出汁、醤油、鶏がらスープ、オイスターソース、ごま油、塩等を使ってスープを作る、日本の代表的なラーメンです。
日本で一番、愛されているラーメンは醤油ラーメンです。
味噌ラーメン
味噌ラーメンは、味噌、鶏がらスープの元、ごま油、みりん等を使ってスープを作る不滅のラーメンです。
ちなみに、管理人はかつてアンチ味噌ラーメン派でした。なぜなら、味噌なら正式に味噌汁を飲んだ方がいいと思っていたからです。しかし、今は味噌ラーメンを支持しています。これはこれで、アリです。
塩ラーメン
塩ラーメンは、塩、鶏がらスープ、コンソメスープ、オイスターソース等で作るあっさり系のラーメン。飲み過ぎた翌日に食べたくなるラーメンの１つかもしれません。
豚骨ラーメン
豚骨ラーメンと言えば、九州福岡市の博多ラーメン。
豚バラブロック、生姜、醤油、昆布だし、ニンニク、玉ねぎ等を使ってスープを作ります。極細ストレート麺がベースですが、細ストレート麺を使う店舗もあります。
豚骨醤油ラーメン（家系ラーメン）
豚骨醤油ラーメンと言えば、家系ですよね。
麺は太いストレート麺でコシが強め。家系ラーメン店では、麺の硬さ、味の濃さ、油の量を店員に伝えることでカスタマイズできるのが嬉しいです。トッピング主に、ほうれん草、海苔、チャーシュー。店によっては、うずらの卵も。
そして、玉ねぎ、にんにく、生姜をトッピングすればパーフェクト。ただ、生にんにくは週末にした方がいいかもです。
鶏ラーメン
鶏ガラスープをベースにあっさりしたラーメン。味が濃い食品に食傷気味なら、鶏ガラスープのラーメンで舌をリセットしたい。
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