加工食品 発酵食品の種類一覧-ダイエットと健康効果,効能が高いスーパーフード 日本の6~9月は高温多湿でカビが発生しやすい季節。日本人はこの気候を上手に利用して、発酵食品/カビ食文化を発展させてきました。食品を発酵させると保存性が高まり、旨味と栄養素が格段に豊かになります。日本は世界一の発酵食品大国と言えます。 2018.05.25 加工食品
調味料 九州鹿児島県の手作り減塩麦味噌はふんわりとした甘みが特徴で人気 地域によって味噌に対する嗜好が多様なため、日本には1000社以上の味噌製造メーカーがあります。味噌は南へ行くほど甘口になり、九州の手作り麦味噌は優しい甘みが特徴。麦味噌の生産比率は全体の5%程度のレア物として食通の人気を集めています。 2017.06.23 調味料