フマル酸

食肉加工品は劣化しやすいため、ハムやウインナー、ベーコンには複数の食品添加物が使われています。なるべく食品添加物を避けたいならば、"無塩せき"と呼ばれるハムやベーコンが製造販売されています。これは、食品添加物が一切未使用の製品です。