加工食品 発酵食品の種類一覧-ダイエットと健康効果,効能が高いスーパーフード
日本の6～9月は高温多湿でカビが発生しやすい季節。日本人はこの気候を上手に利用して、発酵食品/カビ食文化を発展させてきました。食品を発酵させると保存性が高まり、旨味と栄養素が格段に豊かになります。日本は世界一の発酵食品大国と言えます。
醤油
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調味料 鹿児島の醤油なら吉永醸造店の甘口醤油がおすすめ-お取り寄せ通販
味噌と醤油は西へ行くほど甘くなります。特に、九州地方は温暖な気候のため熟成期間が早く、甘口醤油が多いのが特徴です。鹿児島の甘口醤油は生産量が少ないレア物。蔵元の職人が生み出す手作り醤油は食通の間で人気が高く、お取り寄せ通販で試してみたい。
調味料 本物の醤油と偽物の違い、遺伝子組換え大豆を使った醤油の安全性
本物の醤油と醤油もどきの偽物の違いは何でしょう。まず、味がまるで違います。醤油の製造方法は3種類に分けられ、ラベル表示を確認すれば明白です。醤油には、遺伝子組み換え品の表示義務がありませんから、製法と価格で安心なものを選びたいですね。
遺伝子組み換え食品 遺伝子組み換え食品GMOをできるだけ避けたい-混入率5％と0.9％ルール
あらゆる食品に遺伝子組み換え食品GMOが混入している言われます。日本では、GMOの混入率が5％未満であれば、"遺伝子組み換えでない"と表示できます。実は、多くの日本人はGMOを口に入れているのです。では、GMOを避けるにはどうすれば？詳細はこちら。